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jujukisscool · Régimeur confirmé Reputation: +1980 Inscrit le: 12 Jan 2009 Messages: 9486

Les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet ou de dinde
- 1 demi reblochon
- 4 tranches de pancetta
- 2 a 3 c à s de chapelure
- 2 c à s de farine
- 1 oeuf

Trancher chaque blanc de poulet en deux dans l'épaisseur sans les couper entièrement (les ouvrir en portefeuille) et les mettre entre deux feuilles de papier film. Avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille les aplatir pour obtenir une galette de 1/2 cm d'épaisseur. Retirer le papier film, saler et poivrer les escalopes de poulet.

Utiliser 1/4 de reblochon par escalope. Le couper en 2 ou 3, l'envelopper d'une ou deux tranches de pancetta. Poser le tout au centre des escalopes et les refermer en rabattant chaque coin des escalopes de poulet vers le centre. Vous obtenez un petit baluchon.

Mettre la farine dans une assiette, les oeufs battus dans une autre et la capelure dans une troisième.

Passer les baluchons de poulet dans la farine, puis les oeufs et enfin la chapelure en les maintenant bien fermés. Mettre un filet d'huile sur les baluchons panés ou les pulvériser d'huile et les mettre dans un plat à four.

Cuire 25 mn à four préchauffé à 200°.

Moi j'ai remplacé la pancetta par du jambon car je n'ai pas le droit à la charcuterie crue pour le moment (bien qu'elle soit cuite au final, mais bon, j'hésite toujours), et pour mon baluchon j'ai mis du chèvre au lit du reblochon car impossible d'en trouver au lait paseurisé !

Je vous dirai si c'est aussi bon que ça en a l'air ! Wink

aliana54 · Posté le: Lun Oct 19, 2009 10:06 am Sujet du message:

Ca a l'air délicieux il faudra que j'essaye cette petite recette, qui n'a pas l'air très compliquée.
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sandrine38 · Posté le: Lun Oct 19, 2009 5:12 pm Sujet du message:

Ca a l'air très bon en effet ! Merci pour la recette, je vais bientôt la tester !
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Début le 21 mai 2008,
objectif atteint le 11 mars 2009

1m73

prc · Posté le: Lun Oct 19, 2009 7:11 pm Sujet du message:

hummmm juju j'en est l'eau a la bouche
bisous julie
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catou77 · Posté le: Sam Nov 07, 2009 7:55 pm Sujet du message:

Hummmm ca donne trop envie ! Smile

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catalinachic · Posté le: Dim Nov 08, 2009 12:14 pm Sujet du message:

sympa la recette, je pense la tester rapidement.
Tes variations me plaisent bien
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sandrine38 · Posté le: Dim Nov 08, 2009 2:24 pm Sujet du message:

J'ai préparé ça pour demain, mais j'ai pris des escalopes de dinde extra fines, et elles n'étaient pas assez grandes pour se refermer correctement... j'ai mis moitié moins de reblochon, ça me semblait énorme ! Du coup, le reblochon s'est complètement répandu, heureusement que j'avais réduit la dose ! Smile

On goûtera ça demain à midi avec des haricots verts, je vous dirai ce qu'on en aura pensé, mais en tout cas, ça sent rudement bon !
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catou77 · Posté le: Mer Nov 11, 2009 12:26 am Sujet du message:

Alors Sandrine verdict ??
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sandrine38 · Posté le: Mer Nov 11, 2009 7:56 am Sujet du message:

Très bon, mais franchement, un peu trop riche à mon goût !
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1m73

boulette et dodue · Posté le: Mer Juin 09, 2010 3:34 pm Sujet du message:

c'est le genre de recette que j'adore je vais tester
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59kg! top départ pour un nouveau moi