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flocon08 · Posté le: Jeu Jan 20, 2011 6:53 am Sujet du message: Crème brulée allégée

Crème brulée allégée
Pour 6 crèmes
25 cl de lait écrémé
25 cl de crème liquide à 12 %
4 jaunes d’œufs + 1 blanc
50 g de fructose
extrait de vanille
un peu de cassonade (pour caraméliser)

environ 150 kcal par personne avec la cassonade

Battre les jaunes d’œufs avec le fructose. Porter le mélange crème + lait et ajouter l’extrait de vanille. Verser sur les œufs.
Verser ce mélange dans 6 ramequins et faire cuire au four au bain marie 20 minutes à 200 °C.
Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur. Au dernier moment, verser la cassonade et faire caraméliser avec un chalumeau spécial ou sous le grill du four.
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Régime hypo + RA + sport
1.67 m
Objectif 1: 80 kg av fin novembre: ATTEINT !
Objectif2: 75 kg quand mon chéri aura fini à la sucrerie (6 janvier) ATTEINT !
Objectif 3, poids IMC: 69 kg à mon anniv (3 mars)

Objectif final (facultatif), poids de "confort": 65 kg