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Régime Protéiné

Il faut éliminer tous les glucides de votre alimentation pour déclencher le déstockage des graisses des tissus adipeux.

Les Protéines ou Protides
Elles sont souvent qualifiées de nutriments bâtisseurs, elles sont indispensables au renouvellement de nos cellules organiques et musculaires.
Elles sont présentes dans la viande, le poisson, les oeufs, les laitages et les légumes secs.

Aliments à supprimer pour un regime proteine :

Le pain, le sucre, les fruits, les céréales, le riz, les pâtes, les laitages entiers.
Tous les légumes contenant des glucides comme les petits pois, les carottes, le mais, les fèves, les pommes de terre et les légumes secs.

Aliments à consommer pour un regime proteine :

Des protéines pour les muscles : les viandes maigres, les poissons, les crustacés, les œufs et les laitages écrémés.
Des légumes pour les vitamines, le potassium et les fibres : les salades, les radis, les champignons, les céleris, les tomates, les concombres, les épinards, les haricots verts, les courgettes et les endives.
Un peu d'huile pour assaisonner, colza et huile d'olive pour les acides gras essentiels.

Qu'est ce que les protéines ?

Les protéines sont de grosses molécules constituées par de petites unités appelées « acides aminés », lesquelles sont liées ensemble comme des perles dans un collier.

Après avoir été mangées, les protéines sont digérées dans l’estomac et le petit intestin où les « perles » - les acides aminés - sont séparées, et sont, à ce moment, absorbées dans la circulation sanguine. Nos corps fabriquent les protéines dont ils ont besoin pour entretenir nos tissus et pour soutenir la croissance à partir des acides aminés séparés par la digestion - ils réorganisent les « perles » dans un ordre différent. Les acides aminés sont aussi utilisés par notre corps pour fabriquer des hormones et d’autres substances physiologiques actives.

Il y a 20 acides aminés communément trouvés dans l’une et l’autre des protéines végétales et animales. Les plantes peuvent synthétiser tous les acides aminés dont elles ont besoin à partir de simples substances inorganiques telles que le carbone, l’hydrogène, le souffre et l’eau. Les humains et les autres animaux ne le peuvent pas. Nous avons juste des aptitudes limitées à convertir un acide aminé en un autre.

Pour les adultes, il est généralement admis qu’il y en a huit indispensables qui doivent être présents dans la nourriture que nous mangeons : ce sont l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, la tryptophane et la valine. Les enfants ont besoin de sources d’aliments contenant de l’histidine, et probablement de la taurine.

50% des protéines du corps humain sont renouvelées en 3 mois.

Les besoins en protéines

Les experts ne sont toujours pas entièrement sûr de la quantité de protéines dont nous avons besoin, et les estimations ont été révisées souvent ces dernières années. Les organisations nationales et internationales qui donnent des conseils sur les besoins nutritionnels suggèrent des standards qui sont calculés pour faire face ou dépasser les besoins de pratiquement tout le monde dans la population. Ils prennent explicitement en compte les variations individuelles, et leur niveau a donc une large marge de sécurité surévaluée. Les recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé de 1985 forment encore la base pour beaucoup de références nationales en matière de quantité nécessaire de protéines.

Les recommandations d’apport en protéines au Royaume-Uni sont de 9%.

Différents types d’apports en protéines peuvent avoir différents effets sur le cholestérol et les graisses dans le sang. Quand un humain, avec un taux de cholestérol élevé dans le sang, mange un repas dans lequel les protéines proviennent du soja, les réactions de son insuline et « glucagon » sont beaucoup moins extrêmes que quand la source de protéines est la caséine du lait. Cette plus grande réaction hormonale avec la caséine laisse penser que cette protéine du lait conduit à augmenter le niveau de cholestérol et de graisses dans le sang. Celui-ci, en se déposant, est un facteur de risque pour les maladies coronariennes.

L’étude de 620 femmes à Singapour a révélé que parmi des femmes non-ménopausées, celles qui mangeaient régulièrement des protéines de soja et des produits de soja, en général, avaient deux fois moins de risques de développer un cancer du sein. En revanche, la consommation de viande rouge et de protéines animales était en rapport avec un accroissement du risque d’avoir un cancer chez les femmes non-ménopausées.