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COMMENT CHOISIR SES ALIMENTS ?

IL EST IMPORTANT DE CHOISIR DES ALIMENTS DE QUALITE.
Ceux-ci doivent être autant que faire se peut de qualité biologique, plus chers sans doute mais sans résidus de produits chimiques.

PRODUITS LAITIERS:
Ils sont tous recommandés, préférer des produits partiellement écrémés.
Fromage blanc à 20%, yaourts, fromage à teneur en matière grasse inférieures à 45%.
Il est important de consommer un produit laitier au moins un fois par jour.

PROTEINES ANIMALES:
Je vais certainement me faire des ennemis mais la viande n'est pas une obligation, les protéines se retrouvent en quantité dans d'autres aliments: les protéines végétales. Mais bon, pour ceux qui ne peuvent s'en passer; je conseille de ne pas dépasser la quantité de 100 à 120 gramme par jour.

En tout état de cause, éviter au maximum la charcuterie.
Préférer les viandes blanches, de volaille par exemple. Éviter les fritures et les viandes en sauce, utilisez plutôt le gril.
La viande peut avantageusement être remplacer par des poissons.

PAIN;
Privilégiez le pain demi-complet, (le pain complet contenant des fibres qui peuvent être irritante pour les intestins fragiles.)

SUCRE:
Éviter absolument le sucre blanc qui est déminéralisant, préférer le sucre roux de canne, le miel.

CEREALES:
Riz etc...A consommer seul ou en accompagnement d'autres légumes.

FRUITS ET LEGUMES:
A consommer à tous les repas.

Les légumes frais peuvent être consommés crus ou cuits.
Les légumes secs peuvent remplacer les légumes frais une fois par semaine.
Les fruits doivent être consommés bien mûr, au moins deux fois par jour. petit déjeuner, déjeuner. Éviter les fruits à forte teneur en vitamine C le soir.
Les fruits oléagineux et secs peuvent être consommés tous les jours, excellents au petit déjeuner. pour les pruneaux, les faire tremper la veille.

CORPS GRAS:
Éviter les corps gras animal; seul le beurre en petite quantité est admissible.
Vous pouvez utilisez l'huile d'olive, de colza etc. en petites quantités. Privilégiez lez huiles de premières pressions à froid.

ALIMENTATION 60/20/20:
La ration alimentaire journalière d'une personne sédentaire devrait être composée de:
Exemple d'une ration de 500 grammes.
-60% de légumes et de fruits crus ou et cuits.( environ 300 grammes).
-20% (soit 100 g) d'aliments protidiques; c'est à dire 2 oeufs ou du fromage, ou des légumineuses (ou pour ceux qui en consomment: viande maigre ou poisson).
-20% de glucides (environ 100 g): d'aliments farineux et sucrés. (pain, pommes de terre, riz,etc...).
Si un travail physique est requis ou si la température est basse, il y a lieu d'augmenter légèrement la ration d'aliments farineux et de réduire la ration de légumes et de fruits. Par temps chaud on fera l'inverse.
En ce qui concerne les aliments gras, il en faut peu, environ 5% de la ration alimentaire.