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Idées diététiques pour retrouver un ventre plat...
Les céréales
A privilégier :
Le blé, le riz, le maïs, l'avoine... Les céréales complètes apportent des nutriments
indispensables pour l'organisme. Le maïs, par exemple, est une bonne source
de magnésium
A éviter :
Les céréales trop raffinées, souvent consommées au petit déjeuner, ont perdu
une bonne part de leurs nutriments de base. Trop riches en sucre, elles ne sont
pas toujours faciles à digérer et elles n'empêchent pas l'apparition de fringales
en matinée.
Les légumes
A privilégier :
Les légumes verts et les salades. Consommées au début du repas, laitues et endives
stimulent les sécrétions digestives. Très digestes, haricots verts, épinards
poireaux et courgettes apportent des fibres qui stimulent le transit intestinal,
facilitant ainsi la digestion des sucres lents (pâtes, riz?) et des viandes.
A éviter :
Les crudités comme la tomate ou le cresson, en raison de leur effet acidifiant.
Les fruits
A privilégier :
Tous les fruits entiers et de saison sont permis. Dégustez-les de préférence
à la fin des repas, car ils fluidifient le contenu du bol alimentaire.
A éviter :
Les jus de fruits et les agrumes (orange, citron, pamplemousse). Trop acides,
ils sont déconseillés aux personnes souffrant de constipation ou de colite.
Les viandes et poissons
A privilégier :
La viande blanche est une source de protéines qui se digère parfaitement lorsqu'elle
est accompagnée de légumes verts. Les poissons maigres sont à consommer sans
modération.
A éviter :
La viande rouge et les poissons gras (thon, saumon), beaucoup moins digestes
Les produits laitiers
A privilégier :
Les yaourts nature, les fromages non fermentés, à pâte ferme et peu gras, comme
le fromage de chèvre, le comté ou le beaufort.
A éviter :
Les fromages à pâte molle ou fermentée (camembert, brie?). Les yaourts aux fruits
sont plutôt acidifiants . Le café au lait est une invention indigeste à bannir
si vous souffrez de ballonnements.
Journée type
Adaptez vos choix à la saison : renoncez aux tomates ou aux
fraises en hiver. Vous profiterez ainsi de la saveur et des vertus de chaque
aliment.
Petit déjeuner :
Une tranche de pain complet, de seigle ou de campagne beurrée
100 g de jambon maigre ou 150 g de blanc de poulet, ou un oeuf brouillé aux
herbes, ou 40 g de fromage de chèvre Un yaourt nature, si vous n'avez pas pris
de fromage auparavant Un thé vert ou une infusion : 1/3 thym, 1/3 romarin et
1/3 sauge, verveine ou chicorée
Déjeuner :
150 g d'escalope de veau, ou de dinde, ou 150 g de steak
grillé, ou 200 g de calamars à la provençale 200 g de riz ou de tagliatelles,
ou une pomme de terre au four Une salade d'endives, de pissenlit ou de mâche
aux herbes accompagnée d'une sauce allégée Un kiwi, une pomme, trois figues
fraîches ou une grappe de raisin blanc
Dîner :
Un rouget en papillote, une sole grillée ou un filet de cabillaud
au court-bouillon 200 g de haricots verts persillés, de petits légumes à la
vapeur ou d'épinards, ou un bol de bouillon de légumes de saison Un sorbet à
la pomme ou à la poire, une mousse au chocolat ou un yaourt nature Une infusion
calmante, au choix, de verveine ou de camomille.
Boire 1,5 l d'eau plate par jour.
