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Grossir : pourquoi ?

Pourquoi grossit-on?

Le poids corporel est composé d'une masse cellulaire, d'eau extra-cellulaire et de réserves adipeuses.

La masse cellulaire comprend des organes aussi importants que le cœur, le cerveau, le foie et les muscles qui sont tous composés de protéines et d'eau (mais d'une eau non salée), c'est cette masse qui constitue la machinerie du corps.

L'eau extra-cellulaire qui, elle, est salée comprend le sang et d'autres liquides dans lesquels baignent et se nourrissent les cellules.

Les réserves adipeuses ne contiennent presque pas d'eau et servent en quelque sorte de garde-manger à l'organisme.

Quand une personne est trop forte c'est un de ses trois compartiments qui est hypertrophié.

Ou bien il s'agit d'une hypertrophie des muscles squeletti-ques, comme c'est le cas pour un certain nombre d'athlètes.
Ou bien il s'agit d'un excès d'eau extra-cellulaire, pour les personnes qui souffrent d'affec-tion rénale, ou d'un trouble glandulaire (cas rares) ou qui ont pris trop de diurétiques (cas nombreux).

Ou enfin les personnes qui ont une quantité de graisse (réserves adipeuses) trop importante, c'est en fait le cas de la quasi-totalité des candidats à la minceur.
Il faut savoir que, quand un bilan énergétique est équilibré, c'est-à-dire comme toujours une bonne comptabilité, quand en calories, les « entrées » aliments sont égales aux « sorties » dépenses, la masse adipeuse ne varie pas.

Quand le bilan est positif, le sujet grossit, quand il est négatif, le sujet maigrit. Il n'y a pas de mystère : quand on désire maigrir, il faut non pas s'affamer mais se nourrir intelligemment. Une alimentation mince, pas triste, qui ne surcharge pas les réserves adipeuses.