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Tout savoir sur les salades !

Les serres chauffées nous permettent d'avoir toute l'année des salades !

Il existe plusieurs sortes de salades.
L'idéal est de prendre les salades fraiches au marché, pas dans un sachet, c'est plus pratique mais c'est forcemment un peum oins bon je trouve !

Les différentes salades

Les laitues : laitues beurrées ou classiques, batavias, romaines.
Les chicorées : chicorées frisées, scaroles, endives (c'est une chicorée à grosse racine).

Quand acheter des salades ?

Printemps et été : les laitues.

Hiver : les endives.

Automne : les chicorées.

Comment préparer une salade ?

Bien laver sans tremper !
Les salades sont souvent souillées de terre, mais aussi de pesticides et fongicides.
Régulièrement des tonnes de salades prévues pour l'exportation ne passent pas la frontière allemande car les normes sont plus sévères là-bas que chez nous.
Bien entendu, ces salades sont tout de même commercialisées en France.
Il faut donc laver soigneusement les salades à grande eau, mais sans faire tremper, car le trempage entraîne la perte des vitamines.

Conseil pour conserver votre salade :
Pour conserver une salade (un à 3 jours), il est prudent de l'éplucher, de la laver, de l'égoutter et de la mettre dans un torchon au bas du réfrigérateur.