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Le café est la boisson la plus consommée en France, juste après l'eau ! C'est dire si ce breuvage est incontournable, au petit-déjeuner ou tout au long de la journée. Tout,tout, tout…vous saurez tout sur le café !

Qu’est-ce que la caféine?

Le café contient plusieurs centaines de substances mais c'est surtout la caféine qui lui confère ses effets. De nombreuses études à travers le monde ont démontré les effets bénéfiques de la caféine à différents niveaux, dont nous vous proposons quelques exemples ci-après.

La caféine, molécule appartenant au groupe des alcaloïdes, est une substance chimique contenue naturellement dans le café dans des proportions variables (en moyenne de 0,5 à 4%). Découverte et isolée par Runge en 1819, on la trouve également dans de nombreux autres végétaux comme le thé, le maté ou le cola.

Après ingestion la caféine est rapidement absorbée, à raison de 20% par l’estomac et de 80% par l’intestin. La demi-vie de la caféine varie selon les sujets entre 4 et 6 heures.

Caféine contre la migraine

La caféine est une substance anti-migraineuse, elle prévient les migraines, diminue l'intensité des crises et potentialise l'effet analgésique de l'aspirine.

Au stade des signes annonciateurs de la migraine, prendre un café aide à resserrer les vaisseaux sanguins cérébraux qui sont dilatés en cas de crise. La caféine a en effet une action vasoconstrictrice sur la circulation cérébrale.

Que contient une tasse de café?
Pour une tasse de café filtre d’environ 150 ml, on retrouve les nutriments suivants:
- Des protéines: environ 0,3 g
- Des glucides: environ 0,2 g
- Des traces de lipides
- Du potassium: 100 mg, soit 10 % des apports journaliers recommandés
- Des polyphénols: 200 à 500 mg
- De la vitamine PP (ou B3): 5 à 20 % des apports journaliers recommandés

Le café bon pour la digestion
Le café facilite la digestion en activant les contractions de l'intestin et de la vésicule biliaire. En le consommant à la fin du repas, il est un digestif très appréciable.

Le café apporte un certain nombre de vitamines et de minéraux importants (potassium, magnésium phosphore, vitamines B5 et B6) pour l’organisme et, à moins d’y ajouter du sucre ou du lait, une tasse contient très peu de calories et stimule la sécrétion du suc pancréatique et le transit intestinal.

Le saviez-vous ?
La caféine pour la bonne humeur !
On a pu démontrer également que des doses comprises entre 60 et 300 mg, soit l’équivalent de ¾ de tasse à 4 tasses de café, avaient un rôle bénéfique sur l’humeur des individus: plus de tonicité et de sociabilité.

Données tirées de "Santé et Café News" et source Malongo (retrouvez toute l’étude sur leur site !)

M.P