Le chocolat et la santé
Effets du chocolat sur la santé
Le chocolat : un aliment riche
Le chocolat est un aliment particulièrement
énergétique qui contient beaucoup de glucides et de lipides. Idéal pour pallier
un petit coup de pompe, il présente néanmoins l'inconvénient d'être riche en
calories : 500 kcal pour 100 g (550 kcal dans le chocolat au lait). Pour
rappel, les besoins moyens d'une femme sont de l'ordre de 1 800 à 2 000
kcal/jour. 100 grammes de chocolat noir absorbés apportent donc à eux seuls un
quart de nos besoins quotidiens.
Bienfaits de la fève de cacao
La fève de cacao est une mine de nutriments
essentiels : potassium, magnésium (à l'action anxiolytique), calcium,
phosphore. Anti-fatigue et dynamisant, le chocolat noir apporte aussi du fer,
indispensable aux femmes. Il contient en outre des vitamines A, B, B2, PP et E,
qui agit contre le vieillissement. Seul problème : il faut en manger une
plaquette entière pour couvrir un tiers des besoins quotidiens recommandés en
vitamine E.
Vertus du chocolat noir
Si la vitamine E contenue dans le chocolat
noir est bénéfique sur le vieillissement, c'est surtout la centaine de
substances chimiques anti-oxydantes (polyphénols, tanins, flavonoïdes...)
découvertes dans les fèves de cacao qui sont à l'origine de ses qualités. Ces
substances posséderaient de multiples vertus : stimulant cardiaque,
décontractant musculaire, lutte contre les dépôts de mauvais cholestérol sur
les parois des artères, etc. Particulièrement nourrissant, le chocolat noir
stimule l'activité intellectuelle et serait aussi un euphorisant.
Une récente étude parue dans la revue américaine
"US Pharmacist" concluait que le chocolat peut se montrer aussi
efficace que le thé vert pour la prévention des maladies cardio-vasculaires.
A noter enfin que ces effets bénéfiques le sont
beaucoup moins dans des produits comme le chocolat au lait ou dans les barres
chocolatées, qui possèdent moins de cacao, et davantage de sucre. Alors pour
allier plaisir et ligne, tenez-vous-en à un carré.
Chocolat : les idées fausses
Les idées fausses concernant les effets du chocolat
ne se limitent pas à son action sur la glycémie: on entend souvent dire que le
chocolat provoque des problèmes cutanés comme des poussées d’acné. Là encore,
la recherche clinique montre qu’il n’en est rien. Il n’a pas non plus été
prouvé que le chocolat déclenche des migraines ou qu’il est une cause majeure
de carie dentaire. Bien au contraire, des scientifiques… ont découvert que les
tanins du cacao favorisent la prévention des caries en diminuant la formation
de la plaque dentaire. De plus, les protéines lactiques présentes dans le
chocolat au lait semblent protéger contre les caries, tandis que l’acide
oxalique du chocolat semble avoir un effet similaire en diminuant la production
d’acide.
Un aliment auquel on s’attache !
Un seul point sur lequel tout le monde se
retrouve: lorsqu’on prend une tablette de chocolat, il est difficile de la
reposer. Selon certaines théories, cette envie est due à des substances
physiologiquement actives que l’on trouve dans le chocolat. On dit par exemple
que la phényléthylamine imite l’hormone que nous dégageons quand nous sommes
amoureux. Les anadamides se lient aux mêmes récepteurs cérébraux que le
cannabis. Le chocolat stimule la libération d’endorphines, opiacés naturels du
corps. Mais en pratique, aucune de ces substances ne semble présente en
quantité suffisante pour produire les mêmes effets.
Consommé avec modération le chocolat n’apporte pas
seulement des nutriments et du plaisir, il peut également participer à un
régime sain et complet. A la réflexion, en extrapolant le regard scientifique,
l’envie de manger cet aliment divin doit provenir du simple fait qu’il stimule
certains de nos sens et que cela reste un péché tout à fait abordable.
Source Doctissimo et caducee
