Tout sur la tomate-mozzarella
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Ingrédients de cette
entrée : 200 g de tomates, 40 g de mozzarella, 5 g d’huile d’olive,
basilic, sel, poivre.
Composition nutritionnelle (portion de 245
g) :
- Kcal 144
- protéines : 6.5 g
- lipides : 10 g
- glucides : 7 g
Les avantages
Présence de
- Du lycopène, un antioxydant de la famille des caroténoïdes, qui diminuerait
le risque de certains cancers.
- De la vitamine C (37 mg/portion), aux propriétés anti-infectieuses, appréciée
car elle facilite l’assimilation du calcium et du fer.
- Du potassium (554 mg/portion), qui régule la tension artérielle et favorise
de bonnes contractions musculaires.
- Du calcium (240 mg/portion). Cette quantité couvre 26% de l’apport
nutritionnel conseillé (ANC) pour une femme adulte.
- Du magnésium (27 mg/portion), pour la synthèse des protéines.
- Des acides gras mono-insaturés, qui jouent un rôle préventif dans les
maladies cardio-vasculaires.
- De la vitamine E, à l’action antioxydante.
- De la vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang ainsi que de l’acide
phénolique et des flavonoïdes, d’excellents antioxydants.
Ses inconvénients
Peu de protéines et de glucides, d’où un risque de fringale si cette entrée
n’est pas associée à un plat principal plus consistant.
Donc à compléter par des spaghettis à la bolognaise, une pizza au thon ou une
escalope milanaise et sa polenta + une salade de fruits frais ou un sorbet.
Source Télé Loisirs
