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Pommes de terre bien blanches.
En cuisant vos pommes de terre avec la pelure, soit dans l'eau ou au four, vous pouvez en faire une salade dont les morceaux resteront bien blancs une fois qu'ils seront refroidis et pelés.

Afin d'éviter que la coquille de l'oeuf craque à la cuisson.
Il faut que votre eau soit froide ,ajouter une bonne pincée de sel et un peu de vinaigre. Déposez-y les oeufs délicatements. Pour savoir lorsqu'ils sont cuit ? Retirez-en un avec une cuillère à soupe. Si l'oeuf sèche rapidement il est cuit. Sinon remettez-le encore pour qq minutes. Le vinaigre empêche l'oeuf de noircir .

Vin blanc
Vous voulez refroidir rapidement votre bouteille de vin blanc? Placez-la dans de l'eau glacée salée... Les meubles de cuir.
Ceux-ci reprennent de l'éclat si on les frotte avec un linge imbibé de blanc d'oeuf bien battu.

Salade de fruits.
Ajoutez un peu de poivre à votre salade de fruits, elle n'en sera que plus savoureuse.

Odeur de chou.
Versez quelques gouttes de vanille dans l'eau de cuisson du chou. Vous éliminerez ainsi les odeurs désagréables.

Sauce
Pour rendre votre sauce de civet de lièvre plus onctueuse et meilleure au goût, pensez à rajouter un carré ou deux de chocolat noir.

Glaçons
Il faut toujours faire bouillir l'eau qui sert à faire des glaçons pour le punch.Cela rend la glace transparente.

Mettre un oeuf frais dans une bouteille ?
Prendre un oeuf frais et le laisser pendant 24hrs. ou plus... dans du vinaigre ordinaire (blanc) ou l'acide acétique, la coquille de l'oeuf par ce bain prolongé doit se ramollir et vous permettre de le passer à travers le goulot d'une bouteille ordinaire en verre blanc transparent. (il faut voir l'oeuf après !) Après cette introduction remplir d'eau et laisser votre bouteille pendant quelques jours (renouveler l'eau saturée) afin d'éliminer le vinaigre pour que votre oeuf reprenne sa consistance normale. Je n'ai pas essayer, mais à ce qu'il parait cela fonctionne ???

Rôti de boeuf,
Avant de faire cuire votre rôti de boeuf bagigeonnez-le de moutarde sèche. La saveur en sera rehaussée, car le jus restera à l'intérieur. C'est à essayer!

Secret d'un riz non collant,
c'est de le faire revenir dans la poêle dans un peu d'huile ou de beurre avant de le plonger dans l'eau.

Salade pommes de terre
Pour qu'une salade de pommes de terre garde sa belle teinte blanche, ajoutez le jus d'un demi-citron à l'eau de cuisson. Vous verrez la différence.

Vous manquez de cassonnade
Si vous manquez de cassonnade... Pas de panique!!! Quatre cuillerées à table de mélasse mélangée à une tasse de sucre donnera le même résultat.

Votre gâteau a séché?
Une tranche de pain placée dans votre boîte à gâteau empêchera le gâteau de sécher.

Huile de cuisson
Pour éviter que l'huile de cuisson ou d'assaisonnement ne rancisse, la conservez-la à l'abri de la lumière. En ajoutant une cuillerée à soupe de sucre dans la bouteille d'huile sa durée de conservation est prolongée. J'en sais des choses hein ! Celui-là me vient de mon ti-livre ben ben pratique

Conserver le vert de vos légumes
Tous les légumes verts doivent cuire à découvert si on veut qu'ils conservent leur belle couleur.

Omelette légère
Pour obtenir une omelette plus légère, ajoutez de l'eau à la place du lait. Puis rajouté 1 cuillière à thé de poudre à pâte. Plus il y aura d'air plus elle lèvera lors de la cuisson. Recouvrez-là à feu doux . Vous m'en donnerez des nouvelles. C'était le secret de mon père.

Pour éviter que le sel ne se solidifie dans votre salière
Mettez des grains de riz dedans ils avaleront l'humidité.
Ou encore ce que j'ajoute aussi des fois lorsqu'il ne me reste plus de riz , c'est un pois à soupe non cuit que je met dans ma salière
Surtout l'été je trouve que le riz n'est pas suffisant et dans certaines salières les grains de riz sortent
Vous savez les grosses salières avec de bons trous pour lorsque l'on fait à manger.
Pas ces p'tites affaires qui font que l'on fini par perdre patience
parce que le sel sort au compte-goutte comme disait mon père. ;-)))
Il avait coutume de dire dans ce temps-là !
Passe-moi une vraie salière celle-là à coule pas !!! ;-))

Pour réussir vos meringues.
Réaliser ses propres meringues n'est pas chose aisée.J'en sais quelque chose . Des fois cela devient dur comme de la roche ou encore cela monte pas ;-( Elles "tombent" en cuisant. En les saupoudrant de sucre à glacer avant de les enfourner, les meringues conserveront leur forme d'origine. De plus si vous aimez les tartes aux citrons j'ai un autre bon truc. Au lieu de mettre la meringue sur le dessus, vous l'incorporer à la toute fin, dedans le mélange au citron. C'est un truc de ma mère "Jeanne". Un secret de famille quoi. Cela fait vraiment velouté.

Cassonade durcie
Une tranche de pain frais déposée dans un contenant de cassonade durcie la fera revenir fraîche.

Vos champignons noircissent toujours ?
Pour empêcher les champignons de noircir, mettez un papier absorbant dans le fond du contenant avant de les mettre au réfrigérateur.

Séchez vos fines herbes.
Si vous avez beaucoup de fenouil ou de ciboulette, faites-les sécher pour les conserver. Lavez et égouttez parfaitement les herbes mettez-les entre deux serviettes de papier et laissez-les environ 10 minutes au micro onde à température modérée. Laissez-les refroidir, émiettez-les ou passez- les au mélangeur. Gardez-les dans des pots hermétiquement fermés.

Quand on lave ses légumes
A l'eau de lavage ,ajouter une gousse d'ail, cela fait fuir les petits insectes surtout les légumes difficiles à laver genre;brocoli,chou-fleur,tête de violon.

Champignons blancs
Pour avoir des champignons blancs et immaculés; les passer ds une eau citronnée ou vinaigrée et vous aurez des champignons très blancs

Oeufs en neige
Un peu de sel dans les blancs d'oeufs les aidera à monter en neige.

Couper des oignons sans pleurer
Pour pas pleurer en coupant des oignons, les passer à l'eau froide avant de les éplucher et les repasser encore à l'eau froide en les frottants lorsqu'ils sont épluchés avant de les couper

Merci à F. Rheaume pour ces trucs :-)