Ingrédients : 200 g de melon, 45 g de jambon de parme (soit 3 tranches très fines)
Composition nutritionnelle
(portion de 245 g) : Kcal : 179,
protéines : 13g, lipides : 4.7 g, glucides : 21.1 g
Ses avantages
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une entrée riche en
protéines animales, donc rassasiante et
équilibrée en acides aminés.
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De la vitamine C (61 mg/portion, soit 40% de l’Apports Nutritionnels Conseillés)
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Du bêta-carotène (4.9 mg/portion, soit 100% de l’ANC), un antioxydant précurseur de la
vitamine A.
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Du potassium (784 mg/portion), à l’action légèrement diurétique.
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Du calcium (44.1 mg/portion), qui intervient dans la minéralisation osseuse et les
contractions musculaires.
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De la vitamine B1 (2.9 mg/portion, soit 45% de l’ANC pour une femme), indispensable au
fonctionnement du système nerveux, notamment pour les facultés intellectuelles.
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Des fibres (2.45 g/portion), pour un bon transit intestinal.
Ses inconvénients
Beaucoup de glucides simples, des lipides d’origine
animale, riches en acides gras saturés qui risquent, à long terme,
d’encrasser nos artères, du sodium (4.9 g/portion), à cause
d’hypertension.
Complétez donc cette entrée par plat de risotto aux
petits légumes ou des pâtes au pesto + du fromage blanc nature.
Source Télé Loisirs
