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Qu'est-ce que c'est ?

Le Konjac est un épaississant 100% végétal issu d'une farine chinoise. Au Japon, sa préparation traditionnelle est appelée Konnyaku. En Europe, il a le statut d'additif alimentaire (E 425, on l'utilise notamment avec des algues ou des protéines).

Comment est-ce ?
Le Konjac peut être présenté sous forme d'un bloc géléifié, de spaghettis, de poudre ou de comprimés.

Et la diététique dans tout ça ?
Il entre depuis peu dans la catégorie des produits "minceur". Peu calorique, il contient seulement 3 calories pour 100 grammes, il agit en un véritable effet coupe-faim - même s'il ne réduit pas les compulsions alimentaires.

Quels sont ses mauvais points ?


Il est d'abord dur à trouver. Les épiceries asiatiques ne le vendent pas toutes et de grandes arnaques existent sur Internet (pour 100 grammes en moyenne, il est vendu 15 euros en poudre, 5 euros en bloc et on le trouve aussi à 4 euros pour 60 gellules ; mais certains sites n'hésitent pas à facturer 150 euros la cure d'un mois !).

Ses fragrances de poisson sont ensuite un peu rebutantes, surtout lorsqu'il vous faudra en prendre au petit-déjeuner...

Puis, et ce n'est pas un tabou, les aliments importés d'Asie ne sont pas tous validés par les législations de nos pays. Les scandales concernant l'hygiène et les conditions de fabrication éclatent même dans certaines enseignes chinoises implantées en France.

Une bonne pomme accompagnée d'un grand verre d'eau reste le meilleur en-cas léger possible...

A vous de voir !

Lucie B