Au moins 3 portions au quotidien
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Le CALCIUM renforce la protection de nos os, il améliore notamment la contraction musculaire et la coagulation sanguine.
Un être humain a besoin d'environ 1000 mg de calcium par jour.
Il est essentiel d'en consommer une source importante durant l'enfance, l'adolescence et le 3ème âge.
Le calcium est contenu dans le lait, les fromages frais, les yaourts, les fromages blancs et certaines eaux minérales. Les desserts lactés comme les crèmes dessert ou les flans sont plus gras et plus sucrés qu'ils ne contiennent de lait, donc de calcium.
Teneur en calcium et en graisses de quelques fromages pour 30 grammes (soit une portion) :
A pâte pressée cuite (emmental, comté, beaufort...)
315 mg de calcium / 9.3 g de graisses
A pâte pressée non cuite (tome, cantal, pyrénées...)
210 mg / 8.6 g
A pâte persillée (bleu, roquefort)
195 mg / 9.3 g
A pâte molle
- à croûte lavée (munster, reblochon, vacherin...)
158 mg / 8 g
- à croûte fleurie (camembert, brie...)
105 mg / 7.5 g
Fromages de chèvre (du frais au sec)
60 mg / 1.8 à 11.7 g
Fromages fondus (de 25 à 65% de matières grasses)
90 mg / 2.7 à 9.6 g
Plus un fromage est à pâte "dure", plus il est riche en calcium, mais également plus il est riche en graisses.
Certains sont aussi très salés (fêta, roquefort...).
Teneur en calcium et en graisses d'autres produits laitiers frais :
Crèmes dessert (125 g)
169 mg de calcium / 5 g de graisses
Fromages blancs (100 g, 20-40% de matières grasses)
113 mg / de 4 à 8 g
Fromages blancs (100 g, 0% MG)
129 mg / 0.1 g
Petits suisses (60 g, 40% MG)
66 mg / 6 g
Yaourts (125 g)
206 mg / de 0 à 3.75 g
Tableaux issus de l'INPES
Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé : www.inpes.sante.fr
Bon à savoir
Les yaourts et les laits fermentés ne sont pas tous comparables ! Par teneurs en sucres et en MG décroissantes : le lait entier, le demi-écrémé et l'écrémé. Il faut aussi différencier les produits natures, sucrés ou édulcorés, aromatisés ou aux fruits...
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