Parce que tous les morceaux ne sont pas gras !
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Vous faîtes attention à votre ligne et vous adorez la viande ?
Pas question de vous priver de cette délicieuse et nutritive catégorie d'aliments, il suffit juste de savoir quels morceaux consommer, ceux qui sont adaptés à vos besoins. Sans oublier d'assaisonner la viande et d'y ajouter une sauce light au fromage blanc ou au soja pour préserver toute sa légèreté !
Classification des viandes selon les graisses
| TYPE DE VIANDE |
MORCEAUX PEU GRAS
(- de 10g pour 100g de viande) |
MORCEAUX GRAS
(+ de 10g de graisses) |
| ABATS |
Coeur, foie, rognons |
Langue de boeuf |
| AGNEAU |
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Côtelette, gigot, épaule |
| BOEUF |
Bifteck, faux-filet, rosbif, steak haché à 5% MG |
Entrecôte, bourguignon, pot-au-feu, steak haché à 15 ou 20% |
| CHARCUTERIE |
Jambon cuit (sans le gras), bacon |
Andouille, boudin, pâté, saucisson, jambon cru |
| CHEVAL |
Tous morceaux |
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| GIBIER |
Chevreuil, sanglier |
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| LAPIN |
Tous morceaux |
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| PORC |
Filet maigre |
Côtelette, rôti, travers, échine |
| VEAU |
Côte, escalope, filet |
Rôti |
| VOLAILLES |
Dinde, poulet (sans la peau), pintade, caille |
Canard, faisan, oie, pigeon, poule |
Tableau issu de l'INPES
Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé : www.inpes.sante.fr
