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Véronique de Saint Front a accepté de répondre à nos questions. En tant que nutritionniste, elle rencontre chaque jour des hommes et des femmes que les problèmes de poids attirent dans son cabinet.

En tant que nutritionniste, quelles sont les personnes qui viennent vous voir ? Quelles tranches d'âge se préoccupent de leur alimentation en majorité ? Mes clients ont entre 40 et 50 ans, mais je reçois de plus en plus de jeunes. Parmi eux, repérez-vous des surpoids importants ou viennent-ils plutôt pour de la prévention ? C'est le plus souvent pour du surpoids déjà présent. Comment qualifierez-vous les comportements alimentaires de l'échantillon des français que vous recevez ? Sans hésiter, les comportements des consommateurs que nous sommes sont sous grande influence : bien formatés par la publicité ! Que pensez-vous des régimes divers qui circulent sur les sites et dans les librairies - dissociés, protéinés - et considérez-vous que le jeûne en est un ? Les conseillez-vous parfois ? Je ne recommand jamais les régimes restrictifs, ils sont inéficaces et mauvais pour la santé. Quant au jeûne, il convient à certains sur une courte durée mais n'est pas bon pour tout le monde. Avez-vous vous-même été confrontée à des problèmes de poids, des régimes ? Les avez-vous surmontés ? J'ai de la chance, je n'ai pas de problèmes de poids malgrès mes 5 grossesses !

Les nutritionnistes sont spécialisés sur les questions alimentaires et la relation de la nourriture avec la santé. Mais il ne faut pas oublier que les diététiciens, ou même les médecins généralistes, sont à même de vous donner des conseils.

Lucie B