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BECHAMEL MINCEUR
Dans une casserole à fond épais, délayer 1 cuillérée
à café de farine ou Maizena avec 1 petite tasse de lait; Porter
à ébulition en fouettant vivement, laisser épaissir, saler,
poivrer et ajouter suivant son goût un peu de nois de muscade râpée.