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Quelques idées recettes Minceur Recette regime CHIFFONADE D'ENDIVES AUX CHAMPIGNONS Ingrédients… (4 pers) 2 belles endives 400 g de champignons 2 échalotes 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de jus de citron Une petite pincée de sel. Poivre du moulin Réalisation Nettoyez les endives, retirez le petit cône blanc à la base du trognon et émincez les en languettes. Coupez les pieds des champignons et faites les blanchir à l'eau bouillante salée. Egouttez les et épongez les dans du papier absorbant Pelez et hachez les échalotes Faites chauffer une cuillérée d'huile dans une cocotte et y jeter les échalotes émincées puis les champignons Laissez dorer puis réservez les au chaud Assaisonnez. Laissez les cuire à découvert sur feu vif pendant 8mn. Ajoutez les champignons, remuez et ajoutez le jus de citron. Servir en garniture du poisson de la viande blanche, cuit dans du court bouillon. Le beau moulin à poivre est une création Morel Design : vous pouvez en voir plus sur le site Jura-tournage STEACK AU POIVRE VERT Ingrédients 4 pavés de steaks (100 g x 4) 8 tomates cerise 10 cl de vin blanc 20 cl de fond de veau 2 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail Basilic- 1 pincée de curry Sel et poivre Réalisation Pelez et hachez l'ail et l'oignon puis les faire dorer dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates cerise Laissez étuver quelques petites minutes en remuant régulièrement. Salez et saupoudrez de curry. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 15 min Saupoudrez les steaks de poivre concassé en les faisant bien adhérer de chaque coté puis les poêlez deux à trois minutes sur chaque coté dans une sauteuse autoadhésive. Les salez puis réservez les. Déglacer la poêle avec le vin blanc et laissez réduire quelques min. Ajoutez le fond de veau et laissez bouillir 5 min Dressez en versant la sauce sur le steak et servir avec les légumes (endives etc.) POIVRONS FARCIS Ingrédients pour (4 pers) 2 gros poivrons jaunes 6 champignons de paris 1 tomates 1 courgette 2 tranches de jambon blanc 1 c à soupe de crème allégé une petite pincée de sel. Poivre. Persil 4 gaufrettes émiettés Réalisation Coupez dans la longueur 2 poivrons jaunes ou rouge Passez sous le grill pour les pelez plus facilement. Coupez en dés 6 champignons, 1 courgette et une tomate, 2 tranches de jambon blanc. Mélangez avec 1 c à soupe de crème allégée le persil plus les gaufrettes émiettés. Salez et poivrez. Garnissez les ½ poivrons puis les enfournez pendant 20mn Servir chaud LÉGUMES EN PAPILLOTTES Ingrédients (4 pers) 600 g de légumes divers (navets, carottes, courgettes, champignons) ½ citron 20 cl d'huile d'olive Cerfeuil, persil Sel et poivre du moulin Réalisation Préchauffer le four à 200 ° C (th 6-7) Pelez les légumes, coupez les carottes et les courgettes en rondelles, les navets en tronçons et émincez les champignons. Découpez 4 grands rectangles dans du papier aluminium. Répartissez les légumes sur les papillotes et ajoutez des petites gouttes d'huile. Salez et poivrez. Ciselez le cerfeuil et le persil (environ 4 c à soupe) et saupoudrez les sur les légumes. Fermez hermétiquement les papillotes et faites les cuire environ 20mn Servir les légumes dans les papillotes en garniture d'un rôti ou d'un escalope de veau.