Voilà, je partage ici quelques recettes (testées au préalable). Pour la plupart, elles sont extraites de livres de recettes anti-choléstérol, de livres diététiques ou Weight Watcher.
Gratin de bettes aux petits lardons maigres
Pour 4 personnes
1 kg de côtes de bettes (je les achète surgelées)
400 ml de lait écrémé
200 g de lardons (qualité maigre)
20 g de maïzena
40 g d'emmental râpé
sel, poivre, noix de muscade
Faire cuire les bettes à l'eau bouillante salée pendant 20 mn
Préchauffer le gril du four
Prélever 100 ml de lait et le verser dans une tasse
Y ajouter la maïzena et bien délayer pour réaliser un lait d'amidon
Dans une casserole verser le lait restant, sel, poivre et noix de muscade
Amener à ébullition, ajouter le lait d'amidon et tourner à la cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce épaississe (3 sec à partir de la reprise de l'ébullition)
Rectifier l'assaisonnement
La béchamel diététique est prête, la réserver à couvert
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons quelques minutes
Disposer les côtes de bettes et les lardons dans un plat allant au four, napper avec la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé
Enfourner et faire gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Bon appétit !
Motivons-nous pour maigrir ensemble
