Voici une recette que ma mère avait concoctée pour Noël : j'adore !

Mousseline de légumes (pour 4 personnes) :

Ingrédients :

- 800 gr. de légumes de votre choix. Ex. : 200 gr. de courgettes, 200 gr. de carottes, 200 gr. de brocolis, 200 gr. de céleri...) C'est selon vos goûts...
- 3 oeufs
- 100 gr. de crème liquide à moins de 20% de MG
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail

1/ Cuire les légumes séparément (bouillis ou vapeur). Vous pouvez les mélanger si vous voulez faire une mousseline "variées".
2/Mixez les légumes. Puis ajoutez-y les jaunes d'oeufs, la crème, sel, poivre et l'ail haché.
3/ Montez les 3 blancs en neige bien ferme. Et incorporez délicatement à/au purée(s).
4/Remplir des ramequins légèrements graissés d'une ou plusieurs purées. (Vous pouvez faire un ramequin de chaque ou plusieurs couches dans un ramequin, ou bien plusieurs purées mélangées). Ne pas remplir complètement car la préparation va gonfler un peu.
5/ Cuisez à 180°, 30 mn environs.

Bon appétit ! J'adore ce petit plat, c'est léger et super bon !

merci! ça à pas l'air mauvais

hummmmmmm ça a l'air bon j'ai noter je vais essayer